Bizcocho de calabaza al microondas

Bizcocho de calabaza al microondas

Este sabroso bizcocho de calabaza al microondas es vegano y su sabor espectacular. Apto para intolerantes a la lactosa y perfecto para cualquier ocasión. La decoración del chocolate es opcional, pero le da un toque excelente. Desde Frutos Secos Borén esperamos que os guste.

Ingredientes:

  • 200 gr de calabaza cruda
  • 3 dátiles medjoul (o cualquier otra fruta desecada, para endulzar)
  • 45 gr de harina integral
  • 25 gr de harina de almendra de Frutos Secos Borén
  • 5 gr de levadura en polvo
  • 25 ml de agua
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra (una cucharada grande)

Elaboración:

  1. Colocamos en un plato la calabaza y lo introducimos en el microondas unos 5 minutos, para asarla (reblandecerla, más bien).
  2. Trituramos en un procesador la calabaza «asada» con los dátiles. También podría servir cualquier otra fruta desecada (pasas, ciruelas, orejones, etc.), ya que son unos ingredientes que endulzan el bizcocho de manera saludable.
  3. En un molde de silicona apto para microondas, distribuimos bien la cucharada de aceite por la base. Así nos servirá para que se despegue mejor el bizcocho y para darle un toque de sabor.
  4. Añadimos al molde la masa de calabaza y dátiles. Integramos con el aceite.
  5. Después, con cuidado, colocamos la harina integral, la harina de almendras y la levadura. Removemos todo, intentando integrarlo bien. Queda una masa bastante seca, así que añadimos un poquito de agua.
  6. Le damos la forma que queremos, ya que la masa queda pastosa, y lo introducimos en el microondas unos 6 minutos a máxima potencia. El tiempo dependerá de cada microondas, así que recomendamos que lo pongáis 3 minutos, comprobéis que aún sigue crudo y lo volváis a poner otros 3 minutos.
  7. OPCIONAL: como sale muy caliente, colocamos una onza de chocolate y la esparcimos con cuidado por la superficie.

 

 

¡Lo que más cuesta es dejar que se enfríe para desmoldarlo!

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